Dentro del Four Seasons Hotel Mexico City, ubicado en el corazón de la CDMX, se encuentra OMA, una propuesta japonesa que apuesta por lo exclusivo: solo diez lugares por servicio, una barra frente al chef y un menú que cambia todos los días. Dirigido por el chef Abraham López, OMA busca ofrecer una experiencia distinta y muy cuidada, basada en la tradición japonesa del omakase, que significa literalmente “ponerse en manos del chef”.
Aquí no hay carta para la cena. El menú lo decide el chef según lo que esté más fresco ese día. El resultado: un recorrido de entre 13 y 21 tiempos que incluye sashimis, nigiris (con opciones veganas), rollos, ensaladas, jengibre encurtido y wasabi fresco, preparados al momento y servidos directamente por el equipo de cocina. El objetivo no es solo comer bien, sino vivir un momento íntimo, guiado por la técnica y creatividad del chef y su equipo.
La experiencia de almuerzo va de 13:00 a 15:30 y permite pedir a la carta o elegir un menú de 13 tiempos. Para la cena hay dos opciones: el omakase de 17 tiempos a las 18:00 hrs o el de 21 tiempos a las 20:00 hrs. Todo se sirve en una barra de cerámica japonesa hecha a mano, que completa la ambientación y refuerza esa sensación de estar en un rincón auténtico de Japón.
Las bebidas también juegan un papel importante. Hay té japonés, cervezas artesanales, etiquetas exclusivas de sake, whiskey y vinos sin alcohol. Cada opción está pensada para resaltar los sabores de los platillos y complementar la experiencia de forma equilibrada.
OMA no es un restaurante para ir con prisas ni para improvisar una comida. Es más bien una experiencia pensada para quienes disfrutan del detalle, del contacto directo con los chefs y de una cocina que mezcla precisión, tradición y creatividad. Como dice el chef López: “Queremos que cada comensal se sienta transportado a un lugar diferente, donde todo —desde el primer bocado hasta el último sorbo— tenga intención”.
Con una propuesta sólida y bien ejecutada, OMA se perfila como uno de los nuevos referentes de la cocina japonesa en la Ciudad de México. Un lugar que no solo se visita para comer bien, sino para vivir algo distinto.
