La velada se sentía como una fiesta íntima de jardín para amigos, aunque la mayoría de los presentes se acababan de conocer esa noche. Largas mesas comunales, decoradas con elegantes montajes y bancos acolchados, servían como un escenario relajado mientras el grupo de unas 50 personas se reunía bajo las ramas de una ceiba gigante. Luces de colores iluminaban suavemente una cocina al aire libre, mientras una banda de mariachis vestidos de lino blanco mantenía el ambiente animado. Camas de hierbas, incluyendo menta, cilantro y orégano, reposaban en ordenadas cajas de madera, creando un hermoso pero sencillo telón de fondo de jardín.
Después de los cócteles, mi grupo de cuatro encontró sus asientos asignados y pronto nos vimos envueltos en una conversación con desconocidos. De hecho, experimentar cosas nuevas es parte del encanto de “La Ceiba”, una experiencia gastronómica comunal que se realiza dos veces por semana en Rosewood Mayakoba, a lo largo de la Riviera Maya de México.
Me hospedé por primera vez en este elegante resort —que consta de 129 habitaciones y villas distribuidas entre una serie de canales serpenteantes y exuberantes manglares— en 2012. El Rosewood llevaba cinco años abierto y la zona de la Riviera Maya apenas comenzaba a consolidarse como destino turístico. Recuerdo entrar al lobby al aire libre —que aún conserva su espectacular escalera de caracol, linternas en forma de estrella y vistas panorámicas de la selva— y pensar que este era un lugar fácil para esconderse del mundo, especialmente en una de las suites junto a la laguna.
Más de una década después, la competencia de resorts aquí es feroz, con participantes de renombre como Auberge Collection, St. Regis y Edition Hotels, además de una propiedad Belmond renovada. Y el viajero es cada vez más exigente, especialmente en lo que respecta a la comida, razón por la cual Rosewood ha creado experiencias gastronómicas especializadas como La Ceiba.
Degustamos algunos vinos sorprendentes, incluyendo un blanco orgánico y un chardonnay vibrante, ambos provenientes de Baja California. Luego, nos dispusimos a disfrutar de la brillante interpretación de la cocina del campo a la mesa del chef ejecutivo Edgar Chávez: una delicada ensalada de calabaza, acelgas arcoíris, semillas de girasol caramelizadas, jícama encurtida, chayote y condimento, así como un tierno rib-eye con recado negro, hoja de aguacate a la pimienta y puré de coles de Bruselas con almendras.
“En todo Rosewood Mayakoba, cada experiencia culinaria se basa en ese espíritu de invención, mezclando técnica y narrativa para reimaginar la cocina mexicana para una audiencia global”, me dijo Edouard Grosmangin, director general del hotel.
Este espíritu también encapsula perfectamente a Zapote Bar: un enclave inteligente y sexy escondido justo al lado del lobby. Con sus suelos de concreto y una iluminación tenue, gracias a los diseñadores de Estudio Atemporal con sede en la Ciudad de México, el espacio evoca una hacienda moderna. El jefe de barra Salvador Guzmán resalta los sabores de Yucatán, lo que le ha valido al bar un lugar regular en la lista de los 50 Mejores del Mundo (World’s 50 Best). El Jaguar, por ejemplo, es una mezcla de whisky de centeno Michter’s, jarabe de plátano, amargos de chocolate, semillas de calabaza, leche de avena y cúrcuma. También hay mezcal mules y Negronis de barril, así como cócteles fermentados como la kombucha tropical (ron con mango, durazno y kombucha de canela). Mi esposo, mi hijo y yo nos sentamos con nuestros amigos en otra mesa comunal, picando hummus, tzatziki, chuletas de cordero y kebabs de pollo del horno de carbón, mientras observábamos a los bartenders medir cuidadosamente sus ingredientes detrás de la barra principal.
Si se siente un poco extraño ver a niños cenando en un bar reconocido por la lista de los 50 Mejores del Mundo, bueno, acostúmbrense. Rosewood Mayakoba es sumamente familiar, con bicicletas de todas las formas y tamaños disponibles para préstamo y un buffet de desayuno especial para niños en el comedor principal, Casa del Lago. Nuestra visita de “temporada baja” en otoño coincidió con un descanso escolar en el sur de Estados Unidos, y había muchos grupos en el resort, lo que se sumaba a la atmósfera festiva. Así es como es hospedarse en Rosewood Mayakoba.
Las Habitaciones y el Diseño
Diseñado por el arquitecto José Luis Morena, Rosewood Mayakoba se asienta sobre una porción privilegiada de terreno frente al mar, inspirándose en la costa caribeña de México. Otras playas de la zona pueden ser más anchas, pero la compensación es que estarás rodeado de los canales y manglares de Mayakoba, que le dan a la propiedad su sensación única de aislamiento.
El diseño general tiende a lo austero, adoptando tonos tierra con hermosos suelos de piedra de lava ámbar y camas de madera de cuatro postes, junto con sofás cubiertos de lino y acentos de cerámica. A nuestra llegada, tomamos uno de los taxis acuáticos eléctricos del resort hacia nuestra suite, pasando por habitaciones independientes que tenían sus propias áreas privadas para tomar el sol. Mientras nuestro paciente guía mencionaba parte de la fauna local (¡cocodrilos! ¡garzas!) y merendábamos fruta fresca, mi hijo Bobby preguntó si podía nadar en los canales. Una vez que me enteré de los cocodrilos, la respuesta fue un rotundo no.
¿Tu principal decisión? Quedarte junto a la laguna o más cerca de la playa. Con niños, probablemente te convenga la playa, donde un área principal de piscina familiar, Punta Bonita, ofrece mucho espacio para jugar. (Estaba bajo renovación durante nuestra visita, con planes de terminar en enero de 2026). La propiedad consta de una serie de suites espaciosas y muy distribuidas, otro factor a considerar, ya que a menudo se necesita servicio de transporte por la noche, y las habitaciones junto al agua son también las más alejadas de Zapote Bar. La categoría inicial, la suite estudio laguna, comienza con unos generosos 73 metros cuadrados de espacio interior, junto con un patio privado de 94 metros cuadrados con una piscina de inmersión climatizada; para un poco más de espacio, incluyendo una sala de estar separada, reserva una habitación sobre pilotes que descanse sobre el agua. Una de las opciones más inusuales son las ocho “Wellness Suites”, bungalows de dos pisos situados en su propia isla cerca del Spa, con salas de tratamiento privadas y espacios de reflexología.
En mi primera visita, me hospedé en una de las suites con vista al mar en la azotea, completa con una encantadora terraza y un camastro. Esta categoría —junto con las suites estudio frente a la playa— es ideal si eres amante del sol. Para grupos multigeneracionales, las residencias y las dos suites presidenciales —una frente a la playa y otra junto a la laguna— ofrecen la máxima cantidad de espacio. (La villa presidencial frente a la playa incluso cuenta con su propia sala de TV, que el equipo de mayordomos puede transformar para una noche de cine familiar). Para un verdadero lujo, la nueva Founder’s Villa de 1,500 metros cuadrados tiene una piscina infinita de 28 metros de largo y un chef dedicado.
Alimentos y Bebidas
Para asegurar un asiento en La Ceiba y Zapote Bar, recomiendo encarecidamente reservar con antelación. Algunas de las opciones más informales, incluyendo el club de playa Aquí me Quedo, también impresionan. Un lugar para cenar junto al mar, solo para adultos y parcialmente cubierto por un techo de palma, tiene áreas de asientos elegantes y bajos a la entrada, y un puñado de mesas en la arena.
Con la piscina familiar cerrada por la temporada, mi grupo pudo cenar aquí con niños y tuvimos lo que posiblemente fue el almuerzo de vacaciones más perfecto de la tarde. Compartimos un festín de guacamole, tierna tostada de pulpo, sustanciosos tacos de birria de pescado y un delicado ceviche de camarón.
Cada mañana, caminaba descalza por la playa hasta Aquí me Quedo para un tradicional café de olla, con canela, ralladura de naranja y un toque de piloncillo. Si las primeras horas de la mañana eran de tranquilidad, la tarde era una escena totalmente distinta, particularmente el fin de semana. Los huéspedes pedían margaritas y comidas centradas en mariscos de la fabulosa barra de crudos en La Cantina, un food truck estacionado entre la arena y dos piscinas chic. Almejas chocolatas “sambal” y ostiones estilo península, croquetas de pulpo y un rollo de naan de langosta; este no era un food truck ordinario, y la decoración peculiar que rodeaba el área del bar también servía como excelente material para Instagram. Mi detalle favorito: el teléfono de disco que decía “llama para decir que estás enfermo, quédate toda la semana”.
El hotel es uno de los muchos que están añadiendo platos japoneses a su oferta; Agave Azul tiene un sushi excelente. Los bares clandestinos (speakeasies) en los resorts también son tendencia, y Rosewood fue de los primeros en adoptarlos, creando “La Isla Secreta”, un bar solo para adultos ubicado en la isla del spa y accesible mediante un bote.
Bienestar
La isla del spa de Rosewood Mayakoba tiene 12 salas de tratamiento, ocho suites de bienestar y una tranquila plataforma de yoga con vista a la laguna, entre otras amenidades. Sense, A Rosewood Spa, es un rincón de 1,500 metros cuadrados que se siente muy, muy alejado de cualquier otra parte del hotel. Los masajes promueven el sueño, el equilibrio y la conexión con la tierra, y hay excelentes limpiezas faciales profundas y tratamientos antienvejecimiento. Disfruté tomando té en la amplia zona de espera al aire libre y admiré la pequeña piscina solo para adultos, tomando nota para traer mi libro la próxima vez y quedarme un rato. En el tranquilo Jardín Sensorial, los huéspedes pueden incluso elegir plantas nativas como eucalipto, agave y chaya para elaborar su propio aceite especial.
Un punto destacado para mí fue una experiencia tradicional de temazcal dirigida por un chamán local, Tochtli. En el Rosewood, la cabaña de sudoración está escondida al final de un camino sinuoso en la selva. Tochtli comenzó oraciones rítmicas, honrando nuestra relación con la Tierra y nuestros ancestros, poniéndome en un estado meditativo. A medida que avanzaba la ceremonia y él vertía agua con hierbas sobre piedras calientes de la zona, empecé a escuchar su voz haciendo eco desde diferentes rincones de la cabaña. La oscuridad era envolvente por momentos, y luego un destello de luz aparecía de repente en una esquina, encendiendo mi mente y enviándome por un nuevo camino de pensamiento.
Accesibilidad y Sostenibilidad
Según un portavoz del resort, la mayoría de los espacios públicos están diseñados de acuerdo con las pautas de accesibilidad de México establecidas por el Consejo Nacional para el Desarrollo y la Inclusión de las Personas con Discapacidad (CONADIS). Esto incluye el lobby, los restaurantes, el spa, los clubes de piscina y más. La mayoría de los alojamientos en el resort cumplen con las normas de accesibilidad.
Varios programas apoyan un medio ambiente más limpio y fomentan la relación con la comunidad local. El chef Chávez trabaja con ComePesca, una organización sin fines de lucro que defiende la pesca sostenible. El resort también ha eliminado todos los popotes de plástico de un solo uso; ha instalado dispensadores de amenidades de gran tamaño en las habitaciones para reducir los residuos; y utiliza botes eléctricos para trasladar a los huéspedes. ¿Otra iniciativa especial? Una asociación con el Centro Educativo K’iin Beh, una escuela primaria y secundaria ubicada a solo 15 minutos del hotel. La escuela educa a unos 250 niños de los empleados y de la comunidad local y ofrece una educación bilingüe; los viajeros pueden visitarla y hacer donaciones para suministros. En 2023, el resort comenzó a ofrecer pasantías a estudiantes de K’iin Beh.
Actividades y Experiencias
Atracciones históricas como las ruinas mayas de Tulum, Ek Balam y Cobá son maravillosas excursiones de un día, pero solo si tienes varios días de vacaciones para dedicarles. Nosotros estuvimos allí un fin de semana largo y elegimos aprovechar las actividades de deportes acuáticos en el lugar.
El complejo Mayakoba tiene un centro de actividades frente a la playa, abierto a todos los huéspedes del resort, donde puedes inscribirte para alquileres de yates privados, cursos de buceo en mar abierto, paseos en moto de agua e incluso algo tan simple como un paseo en “pato de la suerte”, donde los niños son remolcados en una balsa inflable para un viaje rápido pero emocionante (un éxito con Bobby). Otras ofertas en el lugar incluyen clínicas de tenis, domingos de pickleball, paseos en kayak y un campo de golf de campeonato de 18 hoyos, El Camaleón. Durante la hora feliz al atardecer, tomamos un tour privado en bote por los canales de la laguna, una excelente manera de orientarse y apreciar los extensos terrenos.
Cómo Llegar
Rosewood Mayakoba es parte de Mayakoba, un complejo de 240 hectáreas ubicado a 30-40 minutos en auto del Aeropuerto Internacional de Cancún. El transporte se puede organizar a través del hotel.
Fuente:
https://www.travelandleisure.com/rosewood-mayakoba-hotel-review-11871860
